La industria de alimentos vegetales consume grandes volúmenes de agua de buena calidad y genera grandes cantida­des de agua residual. Uno de los sistemas que se pueden aplicar para reducir el consumo y el vertido de agua es la reutilización del agua de lavado. Para llevar a cabo la reutilización del agua sin comprometer la seguridad microbiológica y química de los alimentos es necesario optimizar el uso de agentes antimicrobia­nos. El cloro ha sido tradicionalmente el tratamiento de desinfec­ción usado por (...) la industria hortofrutícola para el agua de lavado. Sin embargo, su uso tiene la desventaja de la acumulación de subproductos de desinfección, lo que ha impulsado el estudio y el uso de desinfectantes alternativos como el ácido peroxiacéti­co. En cualquier caso, el mantenimiento de la seguridad micro­biológica y química de los alimentos vegetales frescos, en lo que respecta a la etapa de lavado, pasa por la selección de los límites operacionales que deben mantenerse en cuanto a la concentra­ción de desinfectante, así como la monitorización y control de los parámetros críticos relacionados con la desinfección, como es el contenido en materia orgánica. La optimización de la desinfec­ción tiene que tener en cuenta las peculiaridades de cada caso, incluyendo el tipo de producto lavado, el desinfectante usado, y el diseño y manejo de la línea de lavado. (shrink)

El cordobés Damián de Castro, gran exponente de la platería rococó española en la centuria dieciochesca, realizó junto a otros artífices diferentes piezas para el cardenal Delgado y Venegas, arzobispo hispalense entre 1776 y 1781. Hoy muchas de estas piezas las podemos contemplar en las vitrinas de nuestro museo catedralicio, sin embargo la existencia en su tiempo de diferentes piezas similares produjo cierta confusión en su posterior identificación. En este nuevo trabajo intentaremos desentrañar las dudas sobre dos de las más (...) vistosas piezas del tesoro de nuestro templo mayor: las dos bandejas de plata sobredorada que, ejecutadas en un exuberante y depurado rococó, deslumbran al visitante con sus fúlgidos destellos y atrevido diseño. (shrink)

I argue that (1) the accusation that psychological methods are too diverse conflates “reliability” with “validity”; (2) one must not choose methods by the results they produce – what matters is whether a method acceptably models the real-world situation one is trying to understand; (3) one must also distinguish methodological failings from differences that arise from the pursuit of different theoretical questions.

In this essay I will explore the important connection between conformism as an adaptive psychological strategy, and the emergence of the phenomenon of ethnicity. My argument will be that it makes sense that nature made us conformists. And once humans acquired this adaptive strategy, I will argue further, the development of ethnic organization was inevitable. Understanding the adaptive origins of conformism, as we shall see, is perhaps the most useful way to shed light on what ethnicity is—at least when examined (...) from the functional point of view, which is to say from the point of view of the adaptive problems that ethnicity solves. I shall begin with a few words about our final destination. (shrink)

A world without individual entities? An advice to not to extract immediate ontological consequences from quantum theory. Should we assume a world without individual entities? I pledge not to extract immediate ontological consequences from quantum theory. My intention is to focus on the complexity of ontological concepts commonly associated with quantum theory. Using as an example the compatibility of EPR correlations with the existence of individual entities, it is shown that an absolute rejection of an ontological category, based on some (...) aspects of the formalism of quantum theory, does not seem reasonable. A consequence of this argument is that the common sense view – the world is composed of individual entities – can be maintained, despite of the particularities of quantum mechanics. (shrink)

The objective of this paper is analyzing to which extent the multiverse hypothesis provides a real explanation of the peculiarities of the laws and constants in our universe. First we argue in favor of the thesis that all multiverses except Tegmark’s “mathematical multiverse” are too small to explain the fine tuning, so that they merely shift the problem up one level. But the “mathematical multiverse" is surely too large. To prove this assessment, we have performed a number of experiments with (...) cellular automata of complex behavior, which can be considered as universes in the mathematical multiverse. The analogy between what happens in some automata (in particular Conway’s “Game of Life") and the real world is very strong. But if the results of our experiments can be extrapolated to our universe, we should expect to inhabit—in the context of the multiverse—a world in which at least some of the laws and constants of nature should show a certain time dependence. Actually, the probability of our existence in a world such as ours would be mathematically equal to zero. In consequence, the results presented in this paper can be considered as an inkling that the hypothesis of the multiverse, whatever its type, does not offer an adequate explanation for the peculiarities of the physical laws in our world. (shrink)

As a result of a spate of studies geared to investigating Brazilian racial categories, it is now believed by many that Brazilians reason about race in a manner quite different to that of Americans. This paper will argue that this conclusion is premature, as the studies in question have not, in fact, investigated Brazilian categories. What they have done is elicit sorting tasks on the basis of appearances, but the cognitive models of respondents have not been investigated in order to (...) determine what are the boundaries of their concepts. Sorting based on appearances is not sufficient to infer the boundaries of concepts whenever appearance is not a defining criterion for the concepts in question, as the case appears to be for racial and ethnic categories. Following a critique of the methods used, I review a terminological and theoretical confusion concerning the use of the terms 'emic' and 'etic' in anthropology that appears directly responsible for the failure so far to choose methods appropriate to parsing the conceptual domain of 'race' in Brazil. (shrink)

In this article Jason Brennan’s arguments about the moral duties relating to our practice of voting are examined. These arguments provide an epistocratic approach of politics and present a conception of abstention at four levels: abstention as a personal choice, as a moral responsibility, as a duty legally enforceable and as an obligation decided by lot. The contrast with John Stuart Mill’s positions helps to highlight the postdemocratic ambivalences and the latent paternalism behind Brennan’s rejection of massive voting and electoral (...) democracy. A deliberative, Millian-inspired understanding of abstention also allows questioning the assumption in Brennan’s successive proposals that there is no significant loss in overlooking the political valence of qualified abstention. (shrink)

En este artículo se analizan algunas de las implicaciones que tienen las prácticas de triaje para la ética de desastres. Se considera la centralidad técnica de la cuantificación en los modelos algorítmicos y numéricos de triaje y se incide en la prevalencia normativa de los criterios consecuencialistas, incluso cuando éstos hayan de ajustarse a sistemas de múltiples principios. Finalmente se sugiere que una concepción ética de los desastres precisa de una perspectiva compleja y integral de la gestión de los desastres (...) que no se limite a la fase de respuesta inmediata a los mismos y que supere a la par que integre los principios de la bioética y la indispensabilidad de los criterios consecuencialistas en las decisiones de triaje. (shrink)

Miranda Fricker characterizes the most basic or primary form of epistemic, testimonial injustice by way of a set of negative delimitations. In this paper I raise some doubts about how these delimitations are drawn, about the wrongful harms and disadvantages the testimonial injustice is supposed to entail and produce,and about the way Miranda Fricker clarifies the perfectionist character of the corrective virtue on the part of hearers, the ethical and intellectual virtue of testimonial justice.

El artículo propone una lectura de la obra de Jürgen Habermas tomando dos temas vertebradores: su convicción metafilosófica de que tras la muerte de Hegel existe un clausura infranqueable en el destino de la filosofía, cuya actual condición postmetafísica es estructuralmente análoga a la situación legada por los jóvenes hegelianos; y su convicción kantiana de que la concepción crítica y pública de la racionalidad va unida de suyo a ese destino de la filosofía, la cual queda hoy posicionada entre las (...) culturas de expertos y el sentido común y se hace cargo de los principales impulsos del pensamiento postmetafísico contemporáneo. (shrink)

Entre las valiosas piezas que conforman el rico tesoro de la catedral hispalense destacan un cáliz y un copón de oro y piedras preciosas, joyas sobre las que existen pocas y confusas noticias. En este artículo se aclaran definitivamente diversos aspectos sobre su origen, autoría y ejecución.

In this article, we identify various kinds of injustice at work in the global care chains by looking at the damages they entail and at some of their ties. Taking as our point of reference an invidious privileges dilemma that poses a real challenge to feminist theories, we analyze first the moral harm that, as Eva Kittay maintains, follows the fracturing of central, interpersonal and affective relationships of the women migrant workers. This specific moral harm of care relationships is not (...) reducible to other kinds of social injustice. These other kinds are identified by applying Nancy Fraser’s questioning of the frame problem to the global care chains. We can then talk of an interdependence of several genres or axes of injustice (maldistribution, misrecognition and misrepresentation) that work and intersect at several scales. (shrink)

La teoría discursiva afirma que la razón que la tradición filosófica ha concebido ante todo como razón moral y como razón política puede ser reformulada con una racionalidad práctico-comunicativa que está incorporada en los procesos de diálogo y en los procedimientos argumentativos. El artículo indaga en la propuesta habermasiana de la transformación de la razón práctica. En la parte central se analizan además los conceptos básicos de la formulación del principio del discurso, entendido como un principio general de justificación fundado (...) en la racionalidad comunicativa. Finalmente se extraen algunas consideraciones sobre las modulaciones del uso público de la razón práctica. (shrink)

Researchers from across the social sciences have found consistent deviations from the predictions of the canonical model of self-interest in hundreds of experiments from around the world. This research, however, cannot determine whether the uniformity results from universal patterns of human behavior or from the limited cultural variation available among the university students used in virtually all prior experimental work. To address this, we undertook a cross-cultural study of behavior in ultimatum, public goods, and dictator games in a range of (...) small-scale societies exhibiting a wide variety of economic and cultural conditions. We found, first, that the canonical model – based on self-interest – fails in all of the societies studied. Second, our data reveal substantially more behavioral variability across social groups than has been found in previous research. Third, group-level differences in economic organization and the structure of social interactions explain a substantial portion of the behavioral variation across societies: the higher the degree of market integration and the higher the payoffs to cooperation in everyday life, the greater the level of prosociality expressed in experimental games. Fourth, the available individual-level economic and demographic variables do not consistently explain game behavior, either within or across groups. Fifth, in many cases experimental play appears to reflect the common interactional patterns of everyday life. Key Words: altruism; cooperation; cross-cultural research; experimental economics; game theory; ultimatum game; public goods game; self-interest. (shrink)

This paper analyzes two different proposals, one by Ellis and Brundrit, based on classical relativistic cosmology, the other by Garriga and Vilenkin, based on the DH interpretation of quantum mechanics, both concluding that, in an infinite universe, planets and beings must be repeated an infinite number of times. We point to possible shortcomings in these arguments. We conclude that the idea of an infinite repetition of histories in space cannot be considered strictly speaking a consequence of current physics and cosmology. (...) Such ideas should be seen rather as examples of «ironic science» in the terminology of John Horgan. (shrink)

The aim of this research is to analyse the socio-pedagogical actions carried out in Spanish prisons. To do so, we begin by analysing the main regulations covering educational policy in prisons, share as an essential axis the orientation of the custodial sentence towards the re-education and social reintegration of the prisoners, serving as a basis for justifying social intervention. Secondly, we analysed the prison population, where we observed a prevalence of men over women, a greater presence of crimes related to (...) material offences and an average age of the population between 35 and 45 years old. Thirdly, based on the legislative and contextualized review, we analysed the programmes that are carried out in prison, the socio-educational potentials that may arise, through their principal objectives and the target groups they are aimed at, with the purpose of detecting good socio-educational practices. We underline the social and pedagogical function of these activities, as opposed to the therapeutic vision from which they emanate, highlighting the emancipatory potential of such an approach. Finally, we conclude with the professionalizing principles that can guide good practices in socio-educational intervention in prison, both in the Spanish context and in other countries with similar characteristics. (shrink)

We would like to thank the commentators for their generous comments, valuable insights and helpful suggestions. We begin this response by discussing the selfishness axiom and the importance of the preferences, beliefs, and constraints framework as a way of modeling some of the proximate influences on human behavior. Next, we broaden the discussion to ultimate-level (that is evolutionary) explanations, where we review and clarify gene-culture coevolutionary theory, and then tackle the possibility that evolutionary approaches that exclude culture might be sufficient (...) to explain the data. Finally, we consider various methodological and epistemological concerns expressed by our commentators. (shrink)

Los Anales de la Cátedra Francisco Suárez se encuentran hoy de fiesta. No puede ser de otro modo. No hay, lamentablemente, muchas revistas de alto impacto jurídico y político que hayan sido capaces de traspasar la barrera de los cincuenta números. Los Anales han librado grandes batallas, no siempre han acatado “lo políticamente correcto”, e incluso se han movido por la tenue línea de la intuición que promueve cambios filosófico-jurídicos. Digamos que la vida de Los Anales no ha sido (...) fácil, pero sí honesta a su vocación de cambio y honrosa en su apuesta por el mismo. (shrink)

Con la aparición de este número dedicado —como no puede ser de otro modo— a Francisco Suárez, en la vida de su tiempo y en la del nuestro, con motivo del cuarto centenario de su fallecimiento, ACFS inaugura una nueva etapa —la tercera— que pretende, además de aprovechar este homenaje, afrontar los nuevos retos planteados por la sociedad-economía del conocimiento y sus variados indicadores —formales— de medición de calidad. Es cierto que lo que marca la calidad, al menos la (...) científica, debería sobrepasar cualquier requisito formal, pero más allá de lo que siempre debió y debe ser lo importante, el fondo, las revistas jurídicas han tenido que reinventarse para cumplir con los requerimientos de indexación exigidos por las reconocidas Bases de Datos. (shrink)

El artículo ofrece una reflexión personal sobre los principios de la bioética. El tiempo de los derechos exige su positivización: es un riesgo y una oportunidad. El autor analiza la situación actual y señala la fragilidad de los principios por su indeterminación. Muestra el proceso de positivización y concluye que los principios deben ser positivizados y las reglas formuladas de acuerdo con los principios. Como en los juegos de suma cero si las reglas ganan, los principios pierden. Parece que los (...) principios son víctimas de su éxito. Sin embargo, el triunfo de los principios, su transformación en reglas no anula, sino que refuerza los principios. (shrink)

Recientemente se falló la famosa sentencia del Tribunal de Estrasburgo de 21 de octubre de 2013, aplicada a España, en torno a la doctrina Parot, que trae de cabeza a juristas, tertuliano/as, personajes políticos, y a la ciudadanía en general. Ciertamente cuando se firma un Convenio Internacional, cuando se ratifica, ese Derecho y ese compromiso firmado por el Estado, pasa a ser vinculante, como no puede ser de otro modo, pues hubiera bastado —de no estar de acuerdo— con no f (...) irmarlo en el momento de su presentación “oficial” en el marco internacional. Ya sabemos las consecuencias que ha supuesto la aplicación automática de ese derecho positivo. Pero este no ha sido el único compromiso internacional adquirido por el Estado español en estos últimos años, ni será el único que plantee serias consecuencias por su inaplicación... (shrink)

Se proponen tres ejemplos históricos para mostrar cómo la religión, en la forma del cristianismo católico, ha promovido el avance de la filosofía moral o la filosofía social. Frente a posiciones que entienden que la religión tiene como función principal la conservación del status quo de una sociedad en particular (Marx o Durkheim) estos casos notables muestran que más bien es al contrario: las motivaciones religiosas han provocado cambios en la forma de pensar que inevitablemente implican cambios en el modo (...) de vida (Weber). Elegimos tres autores ligados por la época y el espacio (Siglo de oro español) y la religión (cristianismo católico). Juan Luis Vives propuso desde la filosofía cristiana que inspira todo su trabajo una asistencia regular y organizada a los pobres, que andando el tiempo se convertiría en la asistencia social contemporánea. Francisco de Vitoria, reflexionando sobre las causas de la guerra justa, los títulos de conquista o esclavitud, sentó las bases del derecho internacional al margen de la imposición violenta. Juan de Mariana hizo una reflexión política limitando tanto el poder del emperador que incluso sugirió la posibilidad del tiranicidio en caso de necesidad. Estos tres autores nos muestran que, aunque la religión continúa jugando un papel importante en la transmisión del estado de cosas, también ejerce una influencia que permite la evolución en las costumbres y, en consecuencia, en la reflexión ética. (shrink)